Блюдо к Новогоднему столу. Слоёный салат с красной рыбой
Ингредиенты:
- Картофель - 250 г (2 шт.)
- Форель солёная или другая красная рыба (филе) - 200 г
- Свёкла - 200 г (2 шт.)
- Авокадо - 150 г (1 шт.)
- Лук репчатый - 60 г (1 шт.)
- Майонез - 100 г
- Яйца (для украшения) - 2 шт.
- Лук зелёный (для украшения) - по вкусу
- Лимон (только сок) - 1 ломтик
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу
Приготовление:
-
Картофель и свёклу залейте водой и отварите до готовности (мягкости). артофель варите 25-30 минут на небольшом огне, свёклу - около 40 минут.
-
Отварные овощи достаньте из воды и полностью остудите.
-
Яйца сварите вкрутую (10 минут) и остудите в холодной воде.
-
Слоёный салат можно собрать при помощи обычного кулинарного кольца. Ровный стакан смазать снаружи маслом и поставить его посередине формы.
-
Картофель очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке и выложите вокруг стакана, прижав ложкой.
-
Смажьте слой картофеля майонезом.
-
Рыбу нарежьте кусочками и уложите поверх картофеля ровным слоем.
-
Авокадо вымойте и разрежьте пополам, удалите косточку. С одной половинки авокадо удалите кожуру и превратите её в пюре. Это можно сделать при помощи блендера, вилки или просто натерев авокадо на мелкой тёрке. Выложите пюре в миску.
-
Влейте в миску с пюре из авокадо растительное масло. Туда же выдавите 1 ч. ложку сока лимона. Перемешайте.
-
С другой половины авокадо удалите кожуру и мелко нарежьте мякоть. Добавьте нарезанную мякоть авокадо в миску с пюре и перемешайте.
-
Выложите массу из авокадо на красную рыбу.
-
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Посыпьте луком слой авокадо. Смажьте майонезом.
-
Остывшую свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите свёклу ровным слоем поверх майонеза, слегка прижмите ложкой. Смажьте свёклу майонезом.
-
Мелко нарежьте зелёный лук. Яйца очистите от скорлупы и натрите на мелкой тёрке.
-
Украсьте слоёный салат тёртыми яйцами и нарезанным зелёным луком.
- Поставьте салат в холодильник и дайте постоять 30 минут. Затем аккуратно удалите форму и стакан.