2022-09-02 18:00:00 · Рецепты для всей семьи

Мммм! Пальчики оближешь: рекомендуем приготовить свиную корейку в ягодно-медовом маринаде

Свиная корейка на кости, запечённая в ягодно-медовом маринаде, с фундуком, – очень вкусное, изысканное блюдо.

Ингредиенты:

Свинина (корейка на кости) – 900 г
Брусника (замороженная) – 100 г
Смородина чёрная (замороженная) – 100 г
Мёд – 80 г
Лук репчатый – 80 г
Тимьян сушёный – 1 ч. Ложка
Перец чёрный горошком – 10 шт.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Фундук для подачи – 80 г

Приготовление:

Свиную корейку помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Если у вас один сплошной кусок, разрезаем на 3-4 части. Между косточками делаем надрезы примерно 2 см.
Натираем куски мяса солью, перцем и тимьяном.
Лук очищаем, промываем и нарезаем перьями.
В надрезы мяса кладём кусочки лука и горошины перца.
Моем ягоды брусники и смородины. Толчём их толкушкой.
Если мёд немного засахарился, лучше его прогреть. Сделать это можно на медленном огне или в микроволновке короткими импульсами.
Добавляем к ягодам мёд, перемешиваем маринад.
В форму для запекания кладём немного ягодного маринада – 2-3 ст. ложки.
Затем выкладываем мясо и обильно обмазываем его оставшимся маринадом.
Накрываем форму фольгой и оставляем в холодильнике на 2 часа.
За 20 минут до истечения этого времени включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
В форму с мясом вливаем 50 мл воды и снова накрываем фольгой. Отправляем в духовку на 1 час.
Затем снимаем фольгу и запекаем мясо ещё 10-15 минут.
В это время фундук натираем на мелкой тёрке.
Подаём мясо, посыпав тёртым фундуком.